Der Anblick meines stetig gedeihenden Zitronenbäumchens, welches mir hübsch verpackt am letzten Geburtstag überreicht wurde, macht mich glücklich. Jeden Tag.
Seither bin ich unter die high professional Zitronenbäumchen-Gärtner gegangen und konnte bereits das erste saure Schmuckstückchen ernten. Trotz meines – sagen wir eher gar nicht vorhanden gärtnerischen Daumens – wächst und gedeiht das kleine Bäumchen munter vor sich hin. So hatte ich mir das vorgestellt und nicht anders.
Sogar mit der Anschaffung eines zweiten, vierten und sechsten Bäumchens liebäuge ich, um nicht nur meine sommerlichen Erfrischungsgetränke pimpen zu können, sondern mich und das nähere Umfeld in Endlosschlange mit beliebtester Tortenfüllung und besten Brotaufstrich aller Zeit versorgen zu können. Dem lemon curd alias Zitronencreme.
Am Wochenede hat Petrus ja alles ausgepackt, was wettertechnisch Anfang Mai möglich ist. Da musste etwas her, was wie Sommer schmeckt. Hab ich gemacht. Zitrönchencreme.
Ich sag euch, diese gelbe Creme ist ein Alleskönner. Der kann aufs Brot, in die Torte, in und auf Cupcakes, im Joghurt als den perfekten Morgenstart, als Füllung für köstliche Tarts dienen und natürlich gelöffelt werden.
Hier das sicher-geling Rezept für yummy yummy lemon curd: (Reicht für zwei kleine Einmachgläser)
- 2 reife Bio-Zitronen oder die vom eigenen Bäumchen
- 100 Gramm Zucker (wem das Ganze beim Abschmecken zu sauer ist, kann noch etwas Zucker nachgeben)
- 3 Eier
- 60 Gramm Butter
- 1 El Soßenbinder (z.B. von Mondamin für helle Soßen)
1) Schale beider Zitronen abreiben (auf die kostbaren Finger aufpassen), beiseite stellen und Zitronen vollständig auspressen.
2) Eier, Zucker und Zitronensaft in einem Wasserbad solange rühren, bis die Masse leicht andickt, dann den Soßenbinder hinzugeben. Die Masse für ca. fünf Minuten rühren.
3) Topf von der Herdplatte nehmen, Butter in Stückchen schneiden und nach und nach hinzufügen. Langsam verrühren, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat.
4) Schale hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen.
Noch heiß in die schönsten Gläschen mit Schraubverschluss füllen, ab in den Kühlschrank, ca. 2 Stunden auskühlen lassen und dann fix los schlemmen, denn sauer macht glücklich und lemon curd sowieso.
Happy day ♡
Fotos: wie immer.
Chevron Tischläufer & Gläschen mit Schraubverschluss: Blueboxtree
Blumen und Zitronen: aus dem Garten.
